Huile de coco

Pur produit de la noix de coco

L’huile de coco est extraite de la noix de coco. La chair fraiche des noix cueillies à maturité est pressée mécaniquement pour en extraire la matière grasse. Leur chair, encore fraiche, est râpée puis pressée pour en extraire le lait. La pulpe restante est parfois utilisée sous l’appellation de noix de coco râpée. Une fois le lait extrait, riche et crémeux, il est mis à décanter jusqu’à séparation de l’eau, de la crème et de l’huile. Le liquide est ensuite filtré et conditionné.

Bonne résistance à la cuisson

L’huile de coco est un trésor cosmétique et nutritionnel. Elle se compose en majeure partie d’acides gras saturés et d’une importante proportion de triglycérides à chaîne moyenne. Cette huile végétale est capable de résister à de hautes températures sans se dégrader. C’est pourquoi elle est idéale en cuisine, que ce soit pour faire frire à la poêle, sauter au wok, ou cuire à des températures élevées au four.
L’huile de noix de coco présente également un intérêt dans le cadre d’un régime cétogène : une cuillère à soupe d’huile de coco dans une grande tasse de café ou de thé apporte à l’organisme un soutien énergétique en période de jeûne.

Délicieuse et parfumée

Côté recettes, l’huile de noix de coco est polyvalente et s’utilise dans de nombreuses recettes, que l’on souhaite utiliser ses atouts nutritionnels ou son parfum exotique pour parfumer les plats. Barres énergétiques « Mords Moi », Tacos Smart aux pommes, lasagnes à la courgette, saucisson au chocolat Chocolami, le blog Body & Fit regorge de recettes toutes plus meilleures les unes que les autres.