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L’hydrolysat de Whey est la plus pure variante de la protéine de Whey, sans lactose ni lipides. Présentant une teneur en protéines supérieure à 95 % de sa composition, elle a été soumise à des microfiltrations qui ont cassé les chaînes renfermant les acides aminés contenues dans les protéines. Les acides aminés sont ainsi directement accessibles et assimilés très rapidement dans l’estomac. L’hydrolysat de Whey est donc la meilleure protéine en poudre à prendre juste avant et juste après l’entraînement. Bon à savoir, sa concentration la rend amère. Il est donc tout à fait normal qu’elle soit mélangée à d’autres ingrédients qui en atténuent l’amertume.
La protéine de Whey (lactosérum en anglais) est depuis une vingtaine d’années la protéine préférée des sportifs. Elle est issue d’un sous-produit du fromage qui est séché et filtré pour le débarrasser d’une partie ou de la totalité de ses lipides et glucides (lactose). Protéine à assimilation rapide, elle est particulièrement appréciée le matin, avant et après l’entraînement.
Aux côtés de glucides et des lipides, les protéines constituent la troisième grande famille de macronutriments et contribuent à l’apport énergétique dont notre organisme a besoin pour bien fonctionner. Elles jouent un rôle dans de nombreuses fonctions de l’organisme. Celui qui nous intéresse en tant que sportif est bien sûr celui lié aux muscles. En effet, les protéines contribuent à augmenter la masse musculaire et à son maintien. Elles contribuent en outre au maintien d’une ossature normale.
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