Le menu festif de Body&Fit – Entrée – Poursuivez vos objectifs pendant les fêtes

Instructions

La saison des fêtes arrive enfin. Il est temps de faire une pause, loin des emplois du temps surchargés et des routines fitness intenses, pour se détendre, s’amuser et se reconnecter avec nos proches. Si chacun a sa propre manière de célébrer, une chose est sûre : nous avons tous hâte de nous régaler pendant les fêtes. Oh que oui ! Ces repas sont si bons, qu’il est facile de se laisser aller, en particulier après une année d’efforts pour poursuivre ses objectifs. Nous avons donc élaboré ce délicieux menu festif, pour vous aider à célébrer la saison des fêtes sans perdre vos objectifs de vue. Chaque plat se décline en trois versions, créées sur mesure par nos experts en nutrition pour répondre à différents objectifs : saine, végétalienne, et prise de muscle. 

Commençons avec cette entrée facile à préparer, riche en saveurs de saison, qui mettra tout le monde dans un esprit de fête. 

Salade chaude aux choux de Bruxelles de saison et à la pancetta grillés 

Version saine 

Nous avons décidé de faire des choux de Bruxelles les stars de votre entrée de fête. Ces petits légumes verts sont riches en fibres, en antioxydants, en minéraux et en vitamines (particulièrement en vitamine K, essentielle pour la santé des os et la coagulation sanguine). Ils sont aussi un grand classique des repas de fête. Accompagnés de patates douces, de pancetta et d’une vinaigrette maison, c’est une version inédite et saine des choux de Bruxelles. 

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Pour les légumes rôtis, mélangez les patates douces, les choux de Bruxelles, les pêches, l’huile d’olive, le thym, le sirop d’érable, le jus et le zeste d’orange, le sel et le poivre. Faites rôtir jusqu’à obtenir une belle couleur dorée (25-30 minutes), en mélangeant à mi-cuisson.
3. Vaporisez une poêle avec le Smart Cooking Spray et faites frire la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit croquante.
4. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
5. Disposez la salade et les légumes rôtis sur un plat. Arrosez de vinaigrette, et parsemez les graines de citrouille, la pancetta et le reste d’herbes. 

Version végétalienne

Pour rendre cette recette végane, il vous suffit de remplacer deux ingrédients simples. La plus évidente est de supprimer la pancetta frite (nous vous donnons une alternative ci-dessous). La plupart des végétaliens ne sont pas à l’aise avec l’idée de manger du miel. Vous pouvez donc remplacer le miel de la vinaigrette par du sirop d’érable ou par quelques gouttes de notre arôme naturel Body&Fit à faible teneur en sucre (arôme citron ou naturel). Nous recommandons d’utiliser du sirop d’érable pour faire rôtir les légumes, car il permet de les caraméliser et de leur donner un délicieux croustillant. 

Alternative végétalienne à la pancetta :
Cette alternative n’aura pas le goût de l’original, mais elle ajoutera une touche savoureuse, croquante, fumée et végane à votre salade.

• 100 g de copeaux de noix de coco 
• 1 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de sirop d’érable 
• 1 c. à s. d’huile de coco biologique extra vierge de Body&Fit
• 1 c. à c. de paprika fumé 
• Sel et poivre selon votre goût.

Préparation :

1. Réglez votre four comme vous l’avez fait pour rôtir les légumes : préchauffez-le à 180 °C.
2. Mélangez tous les ingrédients et étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites rôtir en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les copeaux soient croustillants. 

Version prise de muscle

Enrichir cette recette pour soutenir vos objectifs de prise de muscle de l’hiver est assez simple. Il vous suffit d’ajouter des garnitures riches en calories et en nutriments. Voici quelques suggestions :

• Ajoutez un demi-avocat tranché par personne
• Parsemez une poignée de noix, des noix de pécan Pure Pecans et des noix de macadamia Pure Macadamia Nuts feront des merveilles. 
• Des fruits secs hachés, comme des canneberges Pure Cranberries ou des dates Pure Dates, s’accordent très bien avec les noix et sont riches en calories. 

Voilà, vous avez les trois versions de votre entrée de fête, pour répondre à vos objectifs en matière d’alimentation saine, végétalienne ou de prise de muscle. Pensez à nous donner votre avis et à partager vos adaptations personnelles de cette recette sur @bodyandfit_fr. Restez connecté(e) : les recettes du plat principal et du dessert arrivent bientôt sur ce blog. Et surtout, profitez bien de la saison des fêtes. Toute l’équipe de Body&Fit vous souhaite un très joyeux fitness !