Speculoos Cheesecake

Wie houdt er niet van een goede cheesecake? Wij in ieder geval wel, maar we zorgen er ook graag voor dat ons lichaam de juiste voedingsstoffen binnenkrijgt. Maar waarom kiezen tussen een heerlijke traktatie en een gezond tussendoortje als je ze allebei kunt hebben? Probeer deze heerlijke Speculoos cheesecake met eiwitten. Of je nu een speciale gelegenheid viert of gewoon jezelf wilt verwennen, deze cheesecake zal zeker in de smaak vallen.

BEREIDINGSWIJZE

Smelt eerst wat boter in een pannetje en verkruimel de Speculoos koekjes in een keukenmachine of blender. Roer de boter en koekkruimels door elkaar en druk het mengsel stevig in de bodem van je bakvorm(en). Zet het even in de koelkast om op te stijven terwijl je de volgende laag klaarmaakt.

Maak vervolgens een romige en fluweelzachte cheesecake-laag door alle benodigde ingrediënten te combineren in een beslagkom. Ga een stapje verder door wat speculaas te verwarmen tot ze kleverig en vloeibaar zijn, en meng ze dan door het cheesecakebeslag. Dit geeft je cheesecake een onweerstaanbare karamelsmaak die je smaakpapillen zal laten dansen van plezier.

Zodra de biscuitkorst is opgesteven in de koelkast, is het tijd om het cheesecakebeslag erover te verdelen. Bak het tot in de perfectie op 180 graden gedurende 20-30 minuten tot de bovenkant licht goudkleurig is en de cheesecake doorbakken is. Laat even afkoelen voor je hem serveert en geniet met wat extra speculaas erover gestrooid voor die extra touch.