Healthy cheat: knolselderij frietjes

Methode

Wil jij zonder schuldgevoel kunnen genieten van heerlijke frietjes? Probeer dan eens dit recept waarmee je frietjes maakt van knolselderij. Het klinkt misschien een beetje gek, maar het smaakt echt ontzettend lekker! Knolselderij is bovendien super gezond en zit boordevol vitamines, mineralen en vezels. Vooral vitamine K is ruimschoots aanwezig, hiervan is bekend dat het de opname van calcium in de botten verbeterd en dat het bijdraagt aan een goed verloop van de bloedstolling. Reden genoeg dus om deze gezonde knol eens wat vaker op het menu te zetten!

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil de knolselderij en snij in reepjes, zodat ze op frietjes lijken.
2. Zet een pan op het vuur en laat de knolselderij reepjes even kort 3 à 4 minuten koken. Giet ze daarna af en dep ze droog met een schone theedoek.
3. Doe de knolselderij in een kom en verdeel de kokosolie, kruiden, peper en zout erover heen. Zorg dat alle reepjes goed bedekt zijn met olie en kruiden.
4. Verdeel de reepjes over de bakplaat. Bak de frietjes knapperig in ongeveer 30 minuten in de oven. Vergeet ze tussendoor niet een keer om te scheppen.
5. Lekker met een yoghurt dip, hummus of guacemole.

Tip! Maak eens een lekker yoghurt dip van: 150 ml Griekse yoghurt, 1 teentje knoflook, 1 el peterselie, snufje zout en peper. Heerlijk fris en romig!