Biefstuk salade met gegrilde courgette

Methode

Deze heerlijke salade met biefstuk en gegrilde courgette zet je binnen no-time op tafel! Heerlijk vullend, makkelijk om te maken en super voedzaam. Het grillen van courgette zorgt voor een heerlijke grill smaak en maakt je salade helemaal af.

Bereidingswijze

1. Haal de biefstuk uit de koelkast en laat het even rusten. Snijd de courgette in lange dunne plakken. Verhit ondertussen een grillpan op het vuur met de olijfolie.
2. Grill de courgetteplakken lichtbruin in de grillpan. Zet de gegrilde courgette even aan de kant en doe opnieuw olijfolie in de grillpan.
3. Dep de biefstukken droog met keukenpapier en leg ze in de grillpan.
4. Bak het vlees naar gewenste gaarheid in circa 5 minuten. Draai halverwege het vlees om. Haal de biefstukken uit de pan en laat even rusten in aluminiumfolie.
5. Snijd de bosuitjes fijn en halveer de cherrytomaten. Maak het bord op met sla, cherrytomaten, bosui en verdeel de courgetteplakken. Snijd de biefstukken in reepjes en verdeel samen met balsamicoazijn over de borden.
6. Maak het gerecht af door zout en peper naar smaak toe te voegen.