Courgette lasagne

Methode

Mmm… Eet jij ook het liefst iedere dag lasagne, maar past dit eigenlijk niet in je dieet? Daar hebben wij iets op gevonden! Deze overheerlijke én verantwoorde lasagne is gemaakt met courgette in plaats van lasagnebladen. Hierdoor kun je nu helemaal guilt-free genieten van je favoriete gerecht. Verzamel snel alle ingrediënten en tover deze heerlijke lasagne met healthy twist op tafel

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd de courgettes in dunne plakken met een kaasschaaf of rasp.
3. Verhit de kokosolie in een grillpan en bak om en om de courgette plakken goudbruin. Laat de courgette plakken uitlekken op een bord met keukenpapier. Verhit ondertussen een koekenpan en bak het gehakt rul.
4. Voeg de paprika, ui en aubergine toe aan het gehakt en bak nog 5 minuten door.
5. Haal de pan van het vuur en roer de hüttenkäse er doorheen.
6. Verwarm de pastasaus in een steelpannetje om even te laten indikken. Voeg eventueel extra verse Italiaanse kruiden toe.
7. Vet een ovenschaal in en begin met een laag courgette plakken op de bodem. Leg daar bovenop een deel gehakt-hüttenkäse mengsel en een deel rode saus.
8. Ga dan weer verder met de courgette plakken en herhaal dit tot de saus op is.
9. Bestrooi de lasagne eventueel met kaas voor een lekker krokant korstje.
10. Bak de lasagne gaar in 25 minuten in het midden van de oven. Lekker met verse basilicum en een frisse, groene salade!