Ontbijt

Cloud Bread

Methode

Het is laag in calorieën, het is luchtig, het is low carb en last but not least; het is heerlijk van smaak! We hebben het natuurlijk over Cloud Bread. De hype van Amerika die iedereen een keer uitgeprobeerd moet hebben. De broodjes maak je in een handomdraai klaar met slechts een aantal ingredienten die je bijna altijd in huis hebt. Lekker bij het ontbijt, lunch of als tussendoortje met verschillende soorten beleg.

Verwarm de oven voor op 150 graden.
Scheid de eieren en doe het eiwit in een vetvrije kom. Je kan eventueel de kom vetvrij maken door met een halve citroen door de kom te gaan.
Klop het eiwit stijf met een mixer totdat het mengsel in een mooie punt aan de mixer blijft hangen.
Doe het eigeel in een kom en meng de hüttenkäse, bakpoeder, kruiden, zout en peper erdoor.
Spatel het eigeel-hüttenkäse mengsel voorzichtig door de stijfgeslagen eiwitten totdat alles goed gemengd is.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en spray in met Smart Cooking Spray.
Schep met een lepel het beslag in ronde vormen op de bakplaat.
Bak de broodjes gaar in 18-20 minuten in het midden van de oven. Lekker met guacamole, rosbief en paprika of hummus, kipfilet en avocado.