Afvallen

Moet ik elke 2 of 3 uur eten?

Ontbijt, lunch en een avondmaaltijd. Oorspronkelijk zijn dit de drie maaltijden per dag, uiteraard aangevuld met een aantal tussendoortjes. Tegenwoordig zie je echter steeds vaker, dat er vijf of zelfs meer maaltijden per dag gegeten worden. Maar waarom doen mensen dit en heeft dit wel nut?

Afvallen door meerdere kleine eetmomenten

Meerdere kleine maaltijden verdeeld over de dag zou de stofwisseling verhogen. Hierdoor zou je sneller afvallen. Helaas gaat deze vlieger niet op.
Uit onderzoek is gebleken dat het niet relevant is hoe vaak je per dag eet en/of om de hoeveel uren dit is, als het op afvallen aankomt (1).
Om af te vallen is het essentieel om aan het eind van de dag een calorie-tekort te hebben. Je lichaam verbrandt dan meer energie (kcal), dan je gegeten hebt. Hierdoor dient het de reserves aan te spreken, wat zal resulteren in gewichtsverlies.

Meer spiermassa door meerdere eetmomenten

Ook dit is een mythe. Men raakt niet katabool (in een spier afbrekende staat), door een x-aantal uren niet te eten. De energiebalans aan het eind van de dag is waar het ook in dit geval om draait. Een calorie-overschot zorgt voor het aanzetten van massa, ongeacht op welk moment van de dag dit overschot gecreëerd wordt.

Gemoedstoestand

Te lang niet eten, kan wél resulteren in een verandering van de hormoonhuishouding. Het stresshormoon cortisol verhoogd, wat logischerwijs zal resulteren in meer stress.

Ook speelt voeding een grote rol op het gebied van hersenfuncties, zoals het concentratievermogen. Je hersenen halen hun energie uit glucose. Het lichaam kan glucose opslaan als glycogeen en zoekt altijd naar een balans hierin.

Als het glucosegehalte, ook wel bloedsuikergehalte genoemd, onder een bepaalde grens komt, dien je deze aan te vullen. Bij gezonde mensen is het bloedsuikergehalte ongeveer drie uur na de maaltijd het laagst. Het is hierom belangrijk het lichaam geleidelijk te blijven voorzien van glucose. Koolhydraat-rijk voedsel is essentieel voor de aanvoer hiervan. Na vertering komen koolhydraten voornamelijk als glucose in het bloed.

De eerste maaltijd van de dag speelt een grote rol bij de regulatie van het bloedsuikergehalte. Deze maaltijd zet cellen aan tot verhoging van insulinecontracties voor de tweede maaltijd (2). Insuline is een hormoon en verlaagt de bloedsuikerspiegel.

Ook het hongergevoel speelt een rol in de timing van de eetmomenten. Ghreline is een hormoon dat door de maag geproduceerd wordt, wanneer deze leeg is. Het geeft een seintje naar je hersenen dat de maag weer gevuld moet worden. Doorgaans resulteert dit in een snelle (ongezonde) snack, welke vaak dikmakend is. Om dit te voorkomen, kun je het beste het hongergevoel voor zijn door tijdig te eten.